Januari månadens sista dag hade vi här hemma ett födelsedagsbarn som skulle firas. Jag fick fria händer till att få ihop en tårta. Själv tycker jag om det lite syrliga ihop med det söta så saken var avgjord - det skulle bli en citrontårta. Jag hade dock bråttom, hela 25 minuter på mig så det fick bli köpta botten.

(Klicka på bilden för att få den större)

Ingredienser:

1 paket tårtbotten
250 g mandelmassa
6 msk lemon curd
1 paket citron fromage
5 dl vispgrädde
2 krm vaniljpulver
1 paket Noblesse apelsin
1 burk mandariner
valnötter
strössel
citronmarmelad

Mixa mandelmassa och lemoncurden till en slät massa. Tillsätt lite vispgrädde för att få den bredbar. Bre den på tårtbotten. Lägg på ett tunnt lager citronfromage och ett nytt tårtbotten.

Sila av mandarinklyftorna. Lägg ett nytt tårtbotten och på med klyftorna samt resterna av citronfromagen. Toppa med det sista tårtbotten.

Vispa vispgrädden tillsammans med vaniljpulvret (använd helst bourbone vaniljpulver). Bred ut vispgrädden över tårtan. Dekorera med valnötter, noblessechoklad och strössel. Låt vila svalt och servera till gott kaffe eller the.