Ja, att de blev mosters chokladsnittar beror nog på att min syster blev helt såld på dessa. Hon åt, och åt och så fick hon en hel burk med sig på resan. Hon bor numera utomlands och var här på besök. Mina ungar är tokiga i henne och hon blev helt tokig i dessa chokladsnittar. Prova dem du också för jag lovar att de är sådär precis som de ska vara - farligt goda!

200g margarin
2 d  socker
1 ½ msk sirap
3 msk kakao (gärna en bra sådan)
1 msk vaniljsocker
1 tsk vaniljpulver (bourbone)
2 tsk bakpulver
1 krm bikarbonat
1 dl marsanpulver
3 ½ dl mjöl
1 ägg (till pensling)
Pärlsocker

Blanda alla torra ingredienser. Tärna margarinet och knåda in allt till en slät och smidig deg. Dela degen i två och rulla ut till två längder. Lägg dom på bakplåtspapper och tryck lätt ner degen. Ha gärna lite luftigt mellan degen då den flyter ut en aning. Pensla med vispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 14 minuter. Låt svalna 10 minuter och skär snittar servera o njut :)

Denna kex är nog många uppväxta med i mitt hemland Bosnien. Mammor brukade ge det till sina bebisar. Då man i Bosnien inte har välling så gjorde dom som så att dom malde kexen, blandade ut det med varm mjölk och så fick man en nappflaska som man kunde hålla sig mätt på bra länge. Jag pratar om ett kex som i folkmun kallas för petit men heter Petit Beurre. Finns många olika fabrikat och går att få tag på i vanlig dagvaruhandel.

Av denna kex, lite bananer och pudding som jag kokat på färdigköpt pulver fick jag ihop denna skapelse:

Du behöver:

1 paket Petit Beurre kex
1 vaniljpudding
1 choklad pudding
2-3 bananer
lite pressad citron
1 ½ liter mjölk
4 msk socker
2,5 dl vaniljvisp
hyvlad mjölkchoklad
choklad sås
mandelspån

Gör pudding enligt anvisning på förpackningen, låt svalna något. Värm upp resterande mjölken. Skiva bananerna och pressa lite citron över dom. Doppa ett och ett kex i den varma mjölken och gör botten till kakan i en form. När hela bottnet är klätt med kex häller man över vaniljpuddingen. Lägg ett lager skivade bananer på puddingen och täck med kex som du doppat ner i den varma mjölken. Upprepa med chokladpuddingen och avsluta med kex. Vispa vaniljvispen och bred ut den över kexen. Dekorera med hyvlad choklad och mandelspån. Lägg in i kylskåp. Kakan blir bäst om den får stå över natten men redan efter ett par timmar går den att äta.
Dekorera med lite chokladsås strax innan servering.

Serveras kylskåpskall! :)

En länk till en bild på Petit kexen så ni lättare kan hitta den:
http://www.kras.hr/index.php?page=productDetails&productGroup_id=14&product_id=26

En länk till pudingarna:
http://www.podravka.hr/brandovi/proizvodi/slastice/pudinzi/puding-vanilin

Nu börjar dom bli lagom tjocka o fina, dom där stora stjälkarna med dom enorma bladen. Ja, jag talar om rabarbern. Här om dagen när jag kom hem så står det utanför min dörr en hel påse med nyskördad rabarber. Det var en av våra grannar som hade plocka dom, sköljt dom och lämnat utanför min dörr. Jag blev så lycklig! Tusen tack till dig.

En del frös jag in och en stor del blev till denna underbara kaka.

Jag körde med en dubbel smet av muffinssmeten:

4 dl mjöl
1 ½ dl socker
4 tsk bakpulver
2 krm salt
2 tsk vaniljpulver (räcker med ½ tsk bourbone vanilj)
1 dl marsanpulver (sådan man gör vaniljsås av)
1 stort eko ägg
3 dl mjölk
1 dl vanlig matolja

ca 1 kg rabarber
1 ½ dl jordgubbssylt
1 dl socker
½ tsk potatismjöl

Florsocker


Sätt ugnen på 175. Blanda alla torra ingredienser väl. Vispa ägg, mjölk och olja i ca 1-2 minuter.
Sikta i de torra ingredienserna och blanda till en smet.

Skala och skär rabarbern i ca 1 cm tjocka bitar. Blanda dom med jodgubbssylten, sockret och potatismjölet.

Klä en form med bakplåtspapper. Häll först lite av smeten i botten så att hela formen täcks. Fördela rabarberblandningen jämt över allt. Häll på resten av smeten.

Jag är en sådan person som kan gå och längta efter riktigt stora och saftiga muffins. Dessa är en av dom bästa jag lyckats få ihop med just blåbär. Det går utmärkt att byta ut blåbären mot hallon, björnbär eller andra frysta bär/frukter.

Till 6 st stora formar behöver du följande:

4 dl mjöl
1 ½ dl socker
4 tsk bakpulver
2 krm salt
2 tsk vaniljpulver (räcker med ½ tsk bourbone vanilj)
1 dl marsanpulver (sådan man gör vaniljsås av)
1 stort eko ägg
3 dl mjölk
1 dl vanlig matolja
ca 1-2 msk blåbär per muffinsform

Florsocker

Sätt ugnen på 175. Blanda alla torra ingredienser väl. Vispa ägg, mjölk och olja i ca 1-2 minuter.
Sikta i de torra ingredienserna och blanda till en smet.
Fyll formarna med ca 2 msk smet. Lägg i 1 msk blåbär och ytterligare 1 msk smet. Ha i 1 msk blåbär till och 1-2 msk smet till. Fördela smeten på samma sätt i resten av formarna. Grädda i ca 25-30 min mitt i ugnen. Har du mindre muffinsformar så blir gräddtiden något kortare. ca 15-20 min...

Ta ut från ugnen och ut från formen direkt. Pudra med florsocker och låt muffinen svalna.

Jag fick en konditor att avslöja sitt bästa recept. Hon trodde nog inte att jag lyssnade när hon rabblade upp allt som gjorde dessa kärleksmums till sådär himmelska godbitar. Jag var snabb att sen sätta mig i bilen och på en bit vanligt hushållspapper snabbt skriva ner allt hon sa. Jag kan ha missat något men det var dom godaste kärleksmumsen jag ätit. Ni måste baka dessa, njuta och lova mig att sprida receptet vidare för dessa måste alla få smaka.

5 ägg gärna ekologiska
2 ½ dl socker
4 ½ 4 ½ dl mjöl
3 2 tsk bakpulver
5 4 msk kakao (gärna en bra sådan)
300300 g smör
2 2 dl ljummet vatten
200 200 g choklad (gärna mörk 70%)

Smält smöret och blanda det med vatten. Låt svalna något.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Vispa ägg och socker pösigt. 
Sikta alla torra ingredienserna ner i äggsmeten. Vänd försiktigt till en jämn smet. 
Tillsätt smöret och blanda allt (vispa inte).
Hacka chokladen.
Klä en plåt med bakplåtspapper, häll ut smeten, strö på chokladen och grädda i ca 15-20 min på 200 grader.  

Provstick så inte kakan blir torr. Den ska vara precis färdig.

Topping:
2 dl grädde
2 m2 msk espresso kaffe
200g choklad (gärna mörk 70%)
kokos

Värm upp grädden (får ej koka), tillsätt kaffet. Hacka chokladen och tillsätt den i grädden.
Rör om till chokladen smält och det hela börjat bli tjockt. Det får inte koka. Låt svalna.

Ta ut kakan från ugnen, ta upp den från plåten till den har svalnat.
Lägg tillbaka kakan i plåten när plåten är helt kall. Bred ut toppingen
och strö på med kokos.

Skär upp ordentliga rutor, lägg upp dom på ett fat, sätt dig bekvämt med en kopp kaffe eller the. Ät och njut!

Kladdkaka tröttnar man aldrig på. Jag brukar alltid göra i små portionsformar. Känns rätt lyxigt. Toppade denna med grädde och rårörda hallon. Det som gör denna lite extra god är den lyxiga kakaon jag fick med mig  från Söders Krydda www.soderkryddan.nu Det var nog den bästa kakaon jag någonsin ägt och bakat med. Längst ner finns en bild på den, gå in till Lena och hälsa från mig. Köp med er den svarta fina lådan med kakaon, ni kommer inte ångra er!

Ingredienser:
100 g smör
200 g choklad (satsa på finare choklad med minst 70% kakao)
2 ekologiska ägg
3 msk kakao
1 ½ dl socker
1 ½ dl mjöl

Smält smöret och chokladen över vattenbad.
Vispa upp ägg och socker. Sikta i mjölet och kakaon.
Blanda i det smälta smöret och chokladen försiktigt och rör om
till en len smet.

Smörj formarna och strö på lite mjöl. Häll upp smeten (dok inte ända upp).

Grädda i ca 10 min på 160 grader. Provstick för bästa resultat.

Hallonsås:
2 dl frysta hallon
1 msk flytande vaniljarom
1 tsk bourbone vaniljpulver
1 dl florsocker.

Mixa allt till en slät massa. Häll över massan i en sil och pressa ut med en sked. På de viset stannar kärnorna i silen och ut kommer len hallonsås.

Servera tillsammans med kladdkakan och vispad grädde.

Ingredienser:
4 ägg
5 dl socker
2 krm salt
3/4 dl kakao
3 dl mjöl
200 g smält smör

Toscasmet:
200 g kokosflingor
2 dl socker
1 ½ dl grädde
75 g smör
1 dl ljus sirap

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt salt, mjöl, kakao och lite i taget av det smälta smöret.
Rör till en slät smet. Klä en långpanna med bakplåtspapper, häll ut smeten och grädda kakan
mitt i ugnen i ca 25 min.

Toscasmeten gör du under tiden kakan gräddas. Blanda alla ingredienserna och koka upp på
svag värme i ca 5 min. Rör om hela tiden.

Ta ut kakan ur ugnen, bred på toscasmeten jämt o snyggt. Grädda yttligare 8-9 minuter tills kakan
är gyllene. Skär upp den medan den fortfarande är varm, låt svalna så att toscan stelnar.

Jag satte på grillfunktion i min ugn och på så sätt fick jag snabbt ett fint gyllenebrunt överdrag.

Idag var inte väderguden något vidare snäll. Solen håll sig borta, regnet o vinden sparade inte på krutet. Med andra ord så var det bakväder. Här gjorde vi pizza och det som gör denna pizza sådär extra god är ju degen. Knaprigt o närmast pizzerians man kan komma :)

Pizzadeg:
ca 3 dl vatten
1 paket torrjäst (söta deg)
½ dl olja
5-6 dl mjöl (gå på känsla)
2 krm salt
1 krm socker
2 krm vitvinsvinäger

Värm vattnet till strax över 37 grader. Lägg i jästen och rör om så den löser sig.
Tillsätt oljan, saltet och sockret. Rör om.
I med vitvinsvinägern och 1 dl mjöl. Ta en visp och vispa så det blir som pannkakssmet.
Tillsätt mer mjöl, lite i taget. Vispa tills du får en något fast deg som inte längre går att vispa.
Tillsätt resten av mjölet och arbeta in degen. Den ska inte vara för fast men ska lossna från
bunken.
Fördela degen till den antal pizzor du vill baka och låt den jäsa i ca 10-15 min under bakduk.

Alla mått i detta recept är ca mått då jag körde på fri hand. Mjölmåtten
är det som bli lurigast att sätta allt annat är nog som det ska vara.
Degen ska i alla fall inte vara för fast.

När degen jäst färdigt lägg den på ett mjölat bakbord. Kavla ut degen
med en brödkavel till önskag form och tjocklek, lägg den på bakplåtspapper och 
täck med bakduk. Låt vila till du förbereder det du ska ha på. 

Tomatsåsen:
1 burk krossade tomater
1 tsk vegeta
2 krm vitlökspullver
lite oregano
1 msk ljus redning

Koka alla ingredienserna tills tomatsåsen käns len och slät. Låt svalna.

Bred tomatsåsen över pizzadegen, lägg på det du önskar börja dock 
alltid med osten först. På min pizza hade jag, ost, räkor, tonfisk, soltorkade tomater
svamp.

Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 5-6 minuter på 250 grader. 
Sen lyfter du över pizzan från plåten genom att ta i kanterna på 
bakplåtspappret och lägger den direkt i botten på ugnen.
Låt den gräddas så ytterligare någon minut.

Blöt en kökshandduk, ta ut pizzan från ugnen och lägg den på den i några sekunder.

 Servera med god syrlig sallad o NJUT!

 
Min pizzabotten ska vara tunn o knaprig :)

Smet:
4 ägg
2 ½ dl socker
120 g margarin/smör
3 dl mjöl
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt alla torra ingredienser.
Häll i det smälta smöret och vispa kraftigt.
Tillsätt mjölken.

Fyllning:
4 st äpple
3 st mogna päron (har man inga mogna päron kan man koka de päron man har)
2 tsk kanel
1 dl socker

Skala och skär frukten i mindre bitar. Strö på socker och kanel.

Smör och bröa en form, häll hälften av smeten först.
Fördela frukten över smeten och häll på resten.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min på 175 grader.

Pudra med florsocker och strö på mandelflan. Servera med glass/vaniljsås

Smördeg är så gott, och ska helst fyllas med nåt smarrigt. Dessa knyten fyllde jag med stekta äpplen.

Ingredienser:
Ett paket smördeg (färdig eller gör själv och tärna i 10 bitar)
4-5 äpplen
1 dl sirap
1 dl äppelmos
1 tsk kanel
1-2 dl rivna nötter (valnötter tex)
1 tsk vaniljsocker
½ dl socker
1 ägg
florsocker
smör

Gör så här:
Skala och skär äpplena i bitar. Stek dem i lite smör.
Tillsätt sirap, socker, kanel och vaniljsocker, ev någon
matsked vatten.  Tillsätt de rivna nötterna.

Tina smördegsplattorna något, kavla dem lite lätt
och fyll med fyllningen. Tryck ihop till små knyten.
Ställ på bakplåtspapper och pensla med vipsat ägg.

In i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min eller tills de fått fin färg.

Låt svalna och pudra med florsocker.

En återkommande favorit på fikabordet är chokladbollarna. De är omtyckta bland stora och små dels för smaken men även för att det är så lätta att röra ihop när man är sugen på nåt gott. Mitt recept på chokladbollar är lite annorlunda och innehåller både havre, degistive och nöt-creme. Jag lovar att dom är smarriga och att det är omöjligt att bara ta en! Prova!

Ingredienser:
ca 5 dl mald havregryn (körd i matberedare)
4 degistive kex (smula eller kör i matberedare)
5 st nöt-créme
2 dl socker
150 g smör
2 msk kakao
1 msk oboy
1 tsk vaniljsocker
2-3 msk kallt kaffe
kokos eller pärlsocker (att rulla kokosbollarna i)

Gör så här:
Tärna smöret i mindre bitar och blanda alla ingredienser till en massa.
Forma massan till lagom stora bollar och rulla sedan i kokos eller pärlsocker.

Oooey gooey brownies

Botten:
120 g Smör
120 g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad

150 g grovt hackade Marshmallows
1 burk Dulce de Leche*

Chokladtryffeltäcke
125 g hackad Mjölkchoklad
125 g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde

Gör så här
Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad. Rör i sockret, vaniljsockret och äggen. Sikta i mjölet, saltet och kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin. Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 20x30cm. Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min. Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg. Bred över dulce de leche över marshmallow lagret. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de leche-lagret.

* Dulce de leche får man genom att koka en burk sötad kondenserad mjölk på svag värme i 3 timmar. Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden. Låt burken svalna helt innan den öppnas.

Bilderna är mina men receptet är hämtat hos http://kalasgott.com/recept/783/

 

Botten:
4 stora ägg
4 msk socker
6-7 msk mjöl
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver

Fyllning:
1 kg valfri frukt (helst färsk men går bra med frysta bär också) Ta ca 1 dl mindre vatten
10 dl vatten
3 dl socker
2 st Dolcela vaniljpuding

Topping:
Dolcela vaniljkräm eller vanligt vispgrädde
Valnötter

Vispa ägg och socker till en krämig smet. Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Smöra och bröa en form och grädda botten i ca 10 min på 200 grader.

Tärna frukten och koka de med vattnet och sockret. När kakan är klar sila av frukten
och lägg dem på kakbotten.

I vattnet som blev kvar rör man ner Dolcela vaniljpudingen som man löst upp i ett par skedar
kallt vatten. Koka puddingen tills den blir tjock och bred ut den över frukten/bären. Låt svalna
så att pudingen blir stel.

Vispa krämen/grädden och bred den över kakan. Dekorera med valnötter.

 

Ingredienser:

3 st lagom stora äpple
1 msk kanel
1 dl ljus sirap
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
½ dl vatten
1 klick smör
10 st mixade degistivekex
½ dl vispad grädde
1 dl hackade hasselnötter

Skala och hacka äpplena i små bitar.
Stek dem i lite smör.
Krydda med kanel och häll över sirap samt
vatten. In med vaniljsockret också.
Koka tills äpplena blir mjuka.

Först i botten av en fin skål har man i lite av
spadet sen ett par skedar smulad degistive.
Blanda allt lite lätt.
In med ett par skedar äpplen och lite mer spad.
Låt svalna.

Strax innan servering klicka på en klick med vispad grädde
och strö på lite hackade hasselnötter.

En knipe med färska rädisor
Färsk hackad mynta
2 msk olivolja med citronsmak
En nya Trocomare örtsalt
En pressad citronhalva

Skölj rädisorna. Skiva dem i lagom tjocka skivor.
Hacka myntan fint (går bra med torr också).
Häll olivolja över rädisorna samt den pressade citronen.
Krydda med örtsalt.

Så enkelt men så gott! Smaklig måltid :)

Ingredienser:
2 dl starkt kaffe
3 ägg
100 g socker
250 g mascarponeost
120 g piskote kex
kakao
2 ml romarom

Gör så här:
Koka kaffe och låt det kallna. Tillsätt romarom.
Vispa äggulor och socker och tillsätt mascarponeost lite i taget och fortsätt vispa.
Doppa piskote kexen i det avsvalnade kaffet och lägg ut dem i en fyrkantig form.
Häll hälften av smeten över kexen och upprepa ytterligare ett lager.
Sikta kakao över kakan, täck med folie och låt stå i kylskåp några timmar.

Ingredienser:
4 st äpple
3 dl socker
lite pressad citron
1 tsk vaniljsocker

100 g valnötter
25 g smör
½ tsk vaniljsocker

vispad grädde

Gör så här:
Skala äpplen och ta bort kärnhuset.
Försök att inte göra hål rakt igenom äpplet.

Lägg dem i en kastrull,
tillsammans med 2 dl socker, vaniljsocker och pressad citronsaft.
Koka tills äpplena blir mjuka.
Ta av och låt svalna.

Häll av vattnet tills det blir ca 2 dl kvar.
Tillsätt 1 dl socker och koka till ett lagom segt sockerlag.

Mixa valnötterna (spara lite för att kunna rulla in
äpplen) tillsätt smöret och vaniljsockret.
Arbeta till en smidig smet.
Fyll kärnhuset med massan och rulla in äpplen i
valnötterna. Ställ dem i en skål och häll försiktigt
lite av sockerlagen bredvid.
Toppa med lite vispad grädde.

 

 

Ingredienser:

4 ägg
4 dl socker
4 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
ca 400 g rivna morrötter
2 dl olja
4 dl vetemjöl

Gör så här:
Skala och riv morötterna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och
sikta lite i taget ner i äggblandningen.
När hälften av de torra ingredienserna är blandade tillsätt
hälften av oljan.

Vispa en stund och tillsätt resten av ingredienserna
och oljan, till sist in med morötterna.

Smörj och bröa en form, häll i smeten och lägg in i ugnen på 220 ° i ca 45 min.

Gör ett provstick i kakan så vet du bäst när den är färdig.
Ta ut kakan och täck över den med foliepapper. Låt svalna så!

Frosting:
400 g philadelphiaost
1 dl creme fraiche
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
120 g smör/margarin

Blanda allt detta till en len smet. Ställ in i kylskåpet tills kakan svalnat.
Bre smeten över kakan och strö på kokos, hackade nötter eller riven choklad.

Ingredienser:
250 g smör/margarin eller kokosfett (jag hade i margarin och då blir de lite åt det gula hållet i färgen)
2 ½ dl socker
400 g kokos (varav 250 g ska in i smeten)
1 ½ dl vatten
200 g mjölkpulver
ca 1-1 ½ dl sötmandel (skalad)
små knäckformar

Gör så här:
Blanda vatten och socker i en kastrull, lägg på spisen och
låt det koka upp under omrörning tills det blir en honungsliknande smet.
Låt svalna lite och ha i matfettet samt mjölkpulvret.
Rör om till en jämt smet och ha i 250 g kokos.
Rör kraftigt om till en fin smet, täck över med plastfolie
och ställ in i kylskåp över natten.

Ta fram smeten ur kylskåpet en halv timme innan
bollarna ska formas.
Rulla till små bollar där varje boll har en mandelkärna i mitten.
Kör resterande kokos ner i en mixer för lite finare flingor. (min mixer dog precis innan jag skulle göra det)
Rulla in i kokos och tryck ner de lätt i små knäckformar.

Förvara i kylskåpet men ta gärna fram dem 15-20 min innan
servering. Går jätte bra att frysa och ta fram till fikat!

Njut! :)