11:20:45
LCHF knäcke
Ber om ursäkt för tomheten som ekat på bloggen. Tiden har inte räckt till.
Jag är bättre på att uppdatera på Facebook. Det går fortare och är rätt smidigt.
Här kommer ett enkelt recept på lchf knäcke. Denna är så god, mättar bra
och går åt som smör i solsken.
1plåt:
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl hela linnfrön
1 dl krossade linnfrön
2 dl mandelmjöl
0,5 tsk havssalt
1 dl olja eller 1 dl kokosfett
2-2,5 dl kokande vatten.
Blanda alla torra ingredienser. Häll på fettet och det kokande vattnet.
Låt svälla någon minut.Bred ut smeten på bakpappersklädd plåt.
Jag lägger ett papper över smeten och kavlar ut den slät på plåten.
Grädda i 25 min på 150 grader. Ta sedan ut och skär i bitar.
Ställ in ytterligare i 20-25 min tills knäcken fått färg.
Sänk temperaturen till ca 50 grader och låt knäcken torka helt.
Öppna luckan lite då och då, använd inte varmluft.
Förvara i lufttät burk.
22:06:09
Kladdig kladdkaka med hallon och cashewnötter
Detta behöver du:
100g smör
100g choklad gärna 70% eller mer.
4 msk kakao
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
50g cashewnötter
100g vitchokladdoppade hallon
Smält smöret och chokladen över vattenbad.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och
sikta ner i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och chokladen. Vispa inte, rör ihop med slickepotten. Hacka nötterna. Vänd ner dom i smeten tillsammans med hallonen.
Smörja formen med smör och pudra med mjöl, häll över smeten och grädda i ca 20 min på 160 grader. Servera med vispad grädde eller glass!
10:39:30
Extra saftiga bullar dom bästa någonsin!
Deg:
50 g jäst
150 g smör (rumsvarmt)
2.5 dl vispgrädde,
2.5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl socker
1 tsk kardemumma
3 st äggulor
ca 12 dl liter vetemjöl (Finax Monitoba Cream helst eller Vetemjöl Special).
Smula ner jästen (jag använder torrjäst) i en degbunke, blanda mjölk och grädde, värm till fingervarmt, och häll den över jästen, rör om tills jästen löst sig. Rör ner socker, kardemumma, äggulorna, smöret (rumsvarmt) och lite i taget av mjölet. När du hält i 2-3 dl mjöl tillsätt saltet fortsätta arbeta degen smidig. Degen ska vara lösare än vanligt men lossna från bunken. Låt degen jäsa i ca 30-40 minuter. Kavla ut degen till en rektangular platta på ett mjölat bakbord, bred på rikligt med fyllning och pudra på kanel. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker eller låt valna, pensla på lite smör och strö över vanligt socker. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter i ca 250 grader. Låt svalna på galler.
22:19:00
Min egen jordgubbscurd
Av jordgubbarna jag tog med mig blev det sylt och så provade jag mig o gjorde en curd. Den blev sååå god. Något lite lösare än jag velat men jag blev för trött för att röra om. Började nämligen koka den vid 23 tiden :) inte så smart men men... Här nedan följer i alla fall receptet!
300 g mogna jordgubbar
2 ½ dl socker
2 ägg
120 g smör (osaltat)
1 tsk burbone vanilj
lite rivet skal av lime eller citron
Rensa gubbarna och mosa dem med en gaffel eller stavmixer. Ner med dem i en kastrull tillsammans med sockret, vaniljpulvret och det rivna lime/citron skalet. Koka samtidigt en kastrull med bara vatten i vilken du får plats med en plast eller glasbunke. Koka gubbarna och sockret i 5-6 minuter. Vispa äggen till skum. Tärna smöret. Ta av jordgubbarna från värmen och häll över dem i äggskummet. Lägg hela den bunken ner i det kokande vattnet och rör om. Tillsätt lite smör i taget. Fortsätt röra till curden tjocknar. Det tar cirka 15 minuter. Rör gärna med plast eller träredskap.
Häll över i burkar och låt svalna. När curden svalnt ställ den i kylskåpet.
Rostat bröd och jordgubbscurd är en kanon kombination! Ost lika så! Den går även bra att använda som fyllning i tårtor mm.
13:45:19
Nationaldagen och smulpaj med rabarber och björnbär
Rabarber är för mig Sverige, jo korv med bröd också, glass o jordgubbar lika så. Idag blev det både en spenat/ost paj och dessutom en smupaj med rabarber och björnbär.
Grattis på nationaldagen Sverige!
Smuldeg:
175 g smör
5 dl mjöl
1 dl marsanjpulver
1 tsk bakpulver
1 krm bikarbonat
1 dl socker
1 äggula
Fyllning:
Rarbarber
Björnbär
1 dl socker
½ dl potatismjöl
Florsocker
Vaniljsås
Blanda alla torra ingredienser. Tärna smöret och blanda med dom torra ingredienserna. I med gulan och ny ihop till allt till en smulig massa.
Tärna rabarbern, lägg den i tillsammans med björnbären i botten på en form. Strö på socker och potatismjöl. Blannda allt väl.
Lägg på degsmulorna. Grädda i ugnen ca 35 min.
Pudra med florsocker när pajen är färdig och servera med glass eller vaniljsås.
10:34:50
Breskvice eller underbara kakor som i mitt hemland kallas "persikor"
Det som var mest fashinerande då var ju klart karamellfärgen som färgade mjölken rosa :) Dessa tar lite tid att göra men blir så otroligt goda, fina att titta på. I Bosnien kallas dom för "breskvice" vilket betyder persikor när man översätter det. Visst kan man med hjälp av lite fantasi se en o annan persika i dom...
Deg:
3 st ägg
2 dl olja (vanlig raps)
2 dl mjölk
3 dl socker
2 tsk bakpulver
ca 10-12 dl siktat mjöl
Vispa samman ägg, mjölk, olja och socker. Blanda bakpulver och mjöl. Börja med hälften mjöl och tillsätt mer efter hand. Sikta försiktigt ner mjölet. Vispa tills degen släpper från bunken och inte fastnar i fingrarna. Där kan du behöva ha i mer mjöl än det står eller mindre. Men så fort degmassan släpper från bunken är den klar. Plasta in kakdegen och ställ den för vila i ca 40min i rumstemperatur.
Sätt ugnen på ca 150-150 grader (ej varmluft).
Dela upp degen i 4 lika stora delar. Ta fram en bit i taget låt de resterande vara inplastade.
Rulla ut en längd och dela upp den till mindre bitar av vilka du rullar små bollar.
Lägg degbollarna på en bakpapperklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen. Bollarna ska förbli ljusa på ovansidan. Börjar de spricka har du för hög värme. Bättre att ha lägre temperatur i ugnen och grädda dem längre än att de spricker. På 150 grader hade jag mina i ungen i ca 30 min. Undersidan blir mer gräddad men den sys inte.
När bollarna är färdiga ta ut dem och låt de svalna.
Gröp ur dem försiktigt med en vass kniv. Se till så de blir hela. Spara smulorna till fyllningen.
Fyllning:
Kaksmulor
Sylt
Hackade nötter
lite margarin
Kör smulorna i mixer. Tillsätt sylt och hackade nötter samt lite magarin. Här kan du variera dig som du vill. Jag gjorde hälften med drottningssylt och den andra halvan med nougatsås och valnötter. Smeten ska i alla fall inte bli för fast.
Fyll sedan kakorna och sätt ihop dem.
Värm upp ca 4dl mjölk. Tillsätt karamellfärg (röd).
Doppa de ihopsatta kakorna i mjölken, rulla dem i socker, pensla ev lite orange färg på dom. Dom blir bäst om de får stå över natten. Täck de då med plastfolie och förvara i rumstemperatur. De går även bra att frysa in.
14:08:36
Nyckelpigor på salladsbädd
Ja, nu undrar ni säkert om tant blivit galen men så är det inte riktigt. Vi hade ju ett födelsedagsbarn i slutet på januari och till middagen skulle det dukas lite fint. Sallad har vi alltid till maten men denna gång så tänkte jag att jag skulle piffa till den med lite tjusiga nyckelpigor. Se här nere hur jag gjort :)
(Klicka på bilderna för att få dem större)
Gör en bädd på bladsallad, själv hade jag ruccolla, minispenat, vanliga gröna salladsblad mm.
Till nyckelpigorna behöver du:
Körsbärstomater
Urkärnade svarta oliver
Dela körsbärstomaterna och gör ett snitt.
Dela oliverna på längden. Dela den ena längden på mitten.
Den lilla delen av oliven ska bli "huvudet".
Hacka resterande olivbitar till små små bitar som ska bli
till "prickar" som läggs på tomaten.
Gör en god vinägrett och servera :)
08:08:20
Egen keso/färskost
Här nedan följer bilder samt en beskrivning på vad som skett och sker.
Till en början behöver man 5 liter vanlig filmjölk (inte lätt fil, eller filmjölk med tillsatta bakterier)
Till ostpajen behöver man:
1 paket pajdeg
4 ägg
1 kg färskost
2 msk creme fraiche
4 msk mannagryn
salt
(2 msk creme fraiche till toppingen)
(det går bra att ha i avrunnen spenat om man vill ha spenat & ostpaj)
Blanda saman ägg, ost och mannagryn. Tillsätt salt ev spenat.
Olja botten på en panna och lägg ett par degblad först. Varva degblad
och ostmassa. Avsluta med degblad eller gör som jag att du lägger
ostmassan på ett degblad längst den ena långsidan. Rulla allt samman
till en avlång rulle. Rulla sen ihop den avlånga till en liten bulle och ställ
på en oljad plåt.
In i ugnen i ca 45 min på 200 grader.
När pajen är färdig pensla den med creme fraiche och täck plåten
med en duk så pajen får stå och svalna.
http://hetagrytan.blogg.se/2011/march/bland-burek-pa-fardig-deg
19:33:55
Söderkryddans glögg
Nu har jag en ny favorit nämligen blåbär/vanilj. Denna var sååå otroligt god. Har ni vägarna förbi så måste ni bara gå in i butiken. Finns massor med gott och det doftar ljuvligt när man kliver in :) Kika på deras hemsida för att få en försmak vet ja www.soderkryddan.nu
Må gott och följ mig gärna på facebook gruppen heter som bloggen Heta grytan http://sv-se.facebook.com/#!/groups/186244331416734/
18:19:20
Min egen kvittenmarmelad
Äntligen så fann jag frukterna som jag länge har letat efter! Vet att de brukar komma in i butikerna till hösten och längtan har varit stor. Fann de till slut i en orientalisk butik som heter "Brödernas frukt o grönt" här i Växjö. Mycket trevliga killar, väldigt fräsch butik. Till en rätt kräsen kund som jag kan upplevas vara har de till och med tagit hem saker på beställning. Verkligen värt ett besök om ni inte varit där innan. De finns på Verkstadsgatan, dörr i dörr med Ingers smörgåsar.
Nåväl så bjuder jag här på mitt egna lilla recept. Har aldrig gjort något med kvitten men fick tips av min mor att låta de mogna till sig lite i ett soligt fönster.
Började med att ställa de inne i mitt sovrum. Vilken härlig doft jag vaknat till i ett par dagar!! De började dofta otroligt gott ju mer mogna de blev. Nu har de blivit till en otroligt god marmelad som man kan ha till mycket. Föredrar själv att äta den med ost och kex. Philadelphia och något gott grovt bröd, en klick av marmeladen och så gör smaklökarna volter :)
Jag köpte 4 st stora kvitten och fick med 1 liten på köpet (ca 1,2kg)
1 kg vanligt socker
50 g valnötter
1 msk krav bourbon vaniljpulver
lite pressad färsk citron
Gjorde en utan nötter och vaniljpulver.
Skala frukterna och riv de grovt. De bir missfärgade rätt så lätt men det brukar försvinna när man pressar lite citron över. Hacka nötterna. Vill du inte ha nötter/vaniljsocker i hela marmeladen tar du bort en del.
När alla frukterna rivits strör man över sockret och rör om med en träsked. Låter det hela stå framme i ca 20-30 minuter innan det ska koka.
Koka först på svagt värme och rör om. Tänk på att inte låte det koka in för mycket då kvittenfrukten i sig är väldigt pektinrikt.
Dessvärre får jag återkomma med att visa bilder på den färdiga marmeladen då min kamera strular. Skickar med några bilder jag hann ta på frukterna när de var hela :) 
14:10:59
Marmelad på körsbärskornell
I helgen var jag dock och hälsade på min mor. Hon var ute i skogen och skulle plocka svamp då hon stötte på ett träd med körsbärskornell. Frukten är små, avlånga, röda och väldigt syrliga med en rätt så vass kärna. Man plockar de oftast när de är på gränsen till mogna, låter de mogna på en filt och då blir de knallröda och mjuka. Resultatet blir något som är så gott oavsett om du gör marmelad, saft eller äter de som de är.
Jag gjorde rårörd marmelad. Det är något bökigt och jag fick prova mig fram både med potatispress, olika silar och durkslag men till slut så hittade jag ett bra sätt. Här nedan följer bilder på hur jag fick till den. Ut till skogen o leta efter ett kornellträd...
Väg sedan den pressade massan och tillsätt lika mycket socker. Rör om med en träsked och ställ
in i kylskåp i ca 2h. Ta fram och rör om ytterligare och låt stå över natten i kylskåpet.
14:38:28
Portobellosvampen charmar
Vi är 3 personer hemma så många av mina recept är oftast anpassade efter det. Till detta recept så har du med så många svampar som behövs för just ditt sällskap.
Utöver svampen behöver du följande:
½ dl vitlöksolivolja (har man ingen färdig kan man ta vanlig olivolja och pressa i lite färsk vitlök)
ca ½ dl flytande smör
ca 25 g smör
salt/örtsalt
Gör så här:
Tvätta svampen och vänd den med insidan ner så att vattnet rinner av. Gör nya snitt i stjälkarna.
Pressa vitlöksklyftorna, häll över olivolja. Strö på örtsalt över svampen och ha i vitlök/olivoljablandningen.
Klicka till sist i ett par klickar smör i varje svamp.
Tryck ut lite flytande smör i formen precis där du ska placera svampen och lägg sedan svampen ovanpå.
In i ugnen i ca 10-15 min på 200 grader.
Servera till gott kött eller ha det som förrätt ihop med gott vitlöksbröd :)
20:12:19
Hösten är på infart
Hoppas ni haft en bra sommar. Själv har jag haft det gott. Sensemester, god mat, mycket motion och så har jag lapat sol i finfina Turkiet. Jag har varit en super dålig bloggare och uppdaterat bloggen allt för få gånger men så blir det i semestertider. Jag har samlat på mig en massa ny inspiration så det kommer jag att dela med mig av.
Här nedan bjuder jag på lite höstbilder och ber om att få återkomma med något smarrigt kanske redan till helgen! Må så gott alla fina så hörs vi. Följ mig gärna på facebook "Heta grytan".
för extra krydda. Doftljus är ett måste :)
09:27:12
Sommargott för alla smaklökar
Här nedan följer lite bilder på god mat vi ätit :) Lite enklare recept följer under bilderna.
Svamp från grillern är så gott. Lägg lite örtsalt på dom innan dom åker på grillen så blir det så gott.
Pensla köttet med vitlökssmör strax efter den grillats färdigt så blir det kalasgott!
En pinocchiotårta med lemoncurd och mandariner. Super gott!
Recept till denna finns här i bloggen, då med jordgubbar.
Smoothie kan man aldrig få nog av! Denna med blåbär, banan, joghurt och
krossad is.
Egenodlad persilja, gräslök och gurka.
Ett gott tillbehör till denna köttbit fick bli detta. Hackad inlagd lök, hackad färsk
gurka, kronärtskocka, gräslök, pesilja, örtsalt, pumpfröolja och lite balsamicovinäger.
Såhär fint mår mina tomater. Räknade till 15 st på en kvist :)
00:13:56
Ett fågelbo av riven potatis
Ja, visst låter detta konstigt men det ska nog snarare läsas som en potatisbakelse. Vi har här hemma en liten kille som kommit in i en period då han tror att man kan leva på luft. Hittar man på en massa konstiga namn på rätt enkla rätter så blir det genast lite roligare att äta. Så när han idag frågade om vad det blir till lunch så fick han svaret "ett fågelbo".
Detta enkla tillbehör går att göra utan ägg också, passar utmärkt till kött o kyckling. Blir bra till köttbullar med lite lingonsylt, ja det passar till mycket helt enkelt. 
3-4 rivna potatisar
1 dl grädde
2 msk mannagryn eller ströbröd
lite riven muskot
salt
peppar
1 ägg till varje portion
smör
Går också att ha i riven ost om man så vill.
Riv potatisen grovt och skölj den under kallt vatten.
Krama ut vattnet.
Krydda med salt, peppar och riven muskot.
Tillsätt grädde ev riven ost samt mannagrynen/ströbrödet.
Smörj portionsformarna och fyll dom med potatissmeten.
Gör ett avtryck med tummen i mitten så att man kan knäcka
i ett ägg.
Grädda i ca 15-20 min på 200 grader.
När potatisbakelsen fått fin färg ta ut den från ugenn och knäck
försiktigt i ett ägg. In i ugnen någon minut till beroande på hur man
vill ha sitt ägg stekt. Gör man dom utan ägg så behöver man då inte
trycka in med tummen.
Servera och njut! 
Måste säga tack till min mor för dom super söta portionsformarna <3 Tack mamma!
17:31:20
Vanilj och blåbärskrans
Idag så är det kvavt här. Regnet hänger i luften. Vi blev sugna på god fika så då var det inte annat än o sätta igång. Blev vanliga kanelbullar samt en otroligt saftig och god krans. Kransen är fylld med vaniljkräm och egengjord blåbärssylt. 
Grundrecept bullar
1 paket torrjäst (söta deg)
125 g smör
5 dl mjölk
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 dl sirap
Ca 14-15 dl mjöl
Förutom allt som behövs till degen behöver man till detta recept också ca 1½ dl blåbärssylt, 2 dl vaniljkräm, 1 ägg, pärlsocker, mandelspån, strösocker, kanel samt någon tsk potatismjöl.
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37°C. Häll det över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt salt, socker och sirap samt nästan allt mjöl men spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig och låt jäsa under duk i ca 30 min. Tag upp degen och lägg den på ett mjölat underlag och knåda den smidig. Dela den i två lika stora delar och kavla ut den till en fyrkant. Bred på vaniljkräm (jag körde med snabbvaniljkräm 2dl mjölk, 5 msk marsanjpulver 1 tsk vanijsocker) samt blåbärssylt. Strö på lite potatismjöl över sylten så fångar den upp den västa som sylten släpper. Rulla ihop och skär i lagom tjocka skivor. Börja med att lägga kanterna i mitten och fyll på formen med resten.
Den andra delen kavlar man ut på samma sätt, breder på smör, strör på socker och kanel. Skär i lagom tjocka bullar och fyller runt om blåbär/vaniljbullarna.
Låt jäsa i ca 20min.
Pensla med vispat ägg, strö på pärlsocker och mandelspån. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min på 200 grader. 
21:29:20
Enkelt mellanmål
Nu när sommaren äntligen är här så ska matlagningen ta så lite tid som möjligt. Man vill ju spendera tiden ute i naturen och bara njuta. Här kommer ett smarrigt mellanmål som går snabbt att ordna. 
1 halv gurka
1 dl keso
körsbärstomater
lite pesilja
en vårlök
salladsblad
balsamicovinäger
salladskrydda
Dela gurkan och gröp ur mitten där kärnorna är. Blanda keson med salladskryddan.
Fyll gurkhalvan och dekorera med hackad vårlök, salladsblad, tomater
och pesilja. Droppa några droppar balsamicovinäger och njut.
14:10:42
Jag odlar själv
I år har jag tre olika sorter tomatplantor, en del gurka, morötter, 4-5 olika sorters sallad och så alla möjliga kryddor. Persilja, mynta, dill och citronmeliss är några av de. Här nedan följer lite bilder på hur det för dagen ser ut.
Dill på gång
Dagens skörd
Cherry tomater
Elza tomater och bifftomater
Vårlök
Ännu mer sallad
00:08:59
Himmelskt god kokos o choklad bomb
Den passar till både fest och vardag. Fler anledningar behövs inte - BAKA DEN!
Ingredienser:
200 g kokos
200 g choklad (helst med hög kakaohalt)
175 g smör eller margarin
1 ½ dl socker
4 ägg
½ tsk bikarbonat
2 msk kakao
Ingredienser Topping
200 g choklad (jag tog hälften vit choklad)
1-1 ½ dl grädde
Gör så här:
Mixa kokosen och chokladen med en mixer.
Vispa den rumsvarma smöret med sockret pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa kraftigt mellan varje.
I med bikarbonat och kakao. Tillsätt kokos/choklad mixen.
Rör om till en jämn smet.
Klä bottnet på en form med löstagbara kanter med smörpapper.
Smörj kanterna och pudra lätt med mjöl.
Häll smeten i formen och grädda i mitten på ugnen i ca 20-30 min på 180°
Stick med sticka och känn efter 20 min. Jag hade min i ca 25.
Låt kakan svalna.
Topping:
Smält chokladen över vattenbad.
Värm upp grädden (får inte koka) och tillsätt chokladen
under omröring. Bladnda till en len smet.
Om kakan fått ojämn topp ta bort kanten på formen och skär av toppen
till en jämn yta. Ställ tillbaka i formen och häll på den varma chokladen.
Låt stelna till helst över natten.
Jag hade den vita toppingen först. Lät den stelna lite men inte helt, sen
hade jag över den med ljus choklad.
Toppa med hackade nötter, kokos eller pudra med florsocker.
14:13:45
Cevapcici i bröd
Så otroligt enkelt, så otroligt gott och så otroligt Bosnien!
Ingredienser:
700g köttfärs (gärna blanda kalv och nöt)
1 stor gul lök
1-2 klyftor vitlök
salt
peppar
vegeta
bakpulver
1 dl ströbröd
2 msk olja
Gör så här:
Blötlägg ströbrödet i ca ½ dl vatten.
Riv lök samt vitlök. Tillsätt allt och blanda
väl med köttfärsen.
Ställ i kylskåp helst över natten.
Forma till 4-5 cm långa korvar.
Bröd:
3-4 dl vetemjöl
1 paket torrjäst
3 msk olja
2 krm salt
2-3 dl ljummet vatten
Gör så här:
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt salt och olja.
Sikta mjölet och rör ihop till en ganska lös deg.
Låt jäsa till ca dubbel storlek.
Ta en slev och sleva för att få upp en lagom stor
degbit. Lägg den på mjölat bakbord och arbeta ihop
till en rund kaka med hjälp av mjölet.
Ställ på bakplåtspapper och gör tunna jack i brödet
med en vass kniv. Låt jäsa en liten stund under duk.
Grädda i en 170 grader varm ugn till brödet fått fin färg.
När brödet är färdigt blöt en kökshandduk och lida in
brödet i handuken. På så sätt blir brödet extra mjukt!
Stek cevapcici i olja på svagt värme under tiden och
servera med rå hackad lök ev en klick ajvar/creme fraishe
eller turkisk youghurt.
