God fortsättning fina ni! Hoppas det nya året blir ett toppen år för er alla. Vi hade det gott och höll oss hemma i vår vrå. Sprakande brasa, bubbel i glaset och god mat. Här nedan följer lite bilder. Recept på tårtan får ni, de andra rätterna beskriver jag bara. Är det någon som vill ha recept på dessa vänligen skriv till mig så mailar jag.

Orentalisk lilja spred en underbar doft! Blommorna kommer från Klostergårdens blommor. Klostergatan 11 Växjö. http://klostergardensblommor.se/2011/october/nagra-bilder-fran-butiken.html Super mysig butik med gullig personal.

Ingredienser till tårtan:

Fyllning

3 dl vispgrädde

200 g vit choklad

2 ekologiska ägg

2 msk rom

Garnering

Guldchokladhjärtan och små guldkulor

 

 

 

God fortsättning på det nya året önskar jag er! Tack för ni följer mig!

Jag hade i:

9 st fikon
200 g mandelmassa
2-3 msk rom (går bra med konjak eller cherry)
150 g smält choklad
½ tsk olja
pärlor

Hacka fikonen fint. Häll på romen och låt stå i några minuter.
Riv mandelmassan. Smält chokladen med lite olja.

Blanda fikonen med den rivna massan. Tillsätt mer rom om
så behövs. Det ska vara en len smet som det ska gå att rulla
fina släta kulor av.

Doppa kulorna i den smälta chokladen. Tryck dit en liten pärla
och låt vila på smörpapper till chokladen selnat.

Servera o njut!

Det går utmärkt att ha vit choklad.

Detta var mitt bidrag till ICAs tävling "bästa potatisrecept". Tävlingen avgörs den 24/12 så än vet jag inte hur det gått. Släng inte överbliven potatis för det kan bli till något helt otroligt gott! Talar du dessutom inte om vad detta är gjort av så är det nog inte många som skulle kunna gissa innehållet. Detta går klart att göra med pulvermos också men smakar bäst när den görs på mjölig potatis.

Du behöver:

1 kg kokt mjölig potatis
250 g smör/margarin (osaltat)
4 dl florsocker
150 g malda nötter (jag hade valnötter)
ca 700 g malen kex (degistive går bra)
romarom
½ dl kakao

200 g choklad (ljus eller mörk)
3 tsk olja
valnötskärnor

Koka potatisen och gör mos av den. Låt svalna helt.
Tillsätt hyvlad smör/margarin samt florsocker. Mixa väl.
I med den malda kexen och nötterna. Tillsätt rom för att
binda det hela.
Dela i två lika stora delar, tillsätt kakao i den ena. Rör om
ordentligt. Gör två lika stora rektanglar och lägg de på varandra
in i en form med avtagbara kanter. Har du ingen rektangulär går
det utmärkt att trycka ut smeten i en rund. Klä den i så fall först med
plastfolie för att lättare få upp den.

Smält chokladen och tillsätt oljan. Häll över, tryck ner nötterna och
låt stelna. Skär i lagom stora bitar. Njut och låt den du bjuder på att
gissa vad du haft i smeten :)

Jag passar också på att önska er alla en riktig God Jul o Gott Nytt År!

Du behöver:
6 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
100 g strösocker
1 tsk bourbone vaniljpulver eller 1 vaniljstång.

Baklava finns det många variationer av. Själv blev jag insprirerad när vi för ett par veckor sedan var i Istanbul. Valet föll på just en Turkisk baklava med mandel och valnötter. Det går bra att byta ut til andra nötter om man föredrar det.

Detta behöver du:
1 paket jufka (degblad)
300 g smält smör
300 g malda valnötter
200 g mald mandel

Sockerlag:
8-9 dl socker
10 dl vatten
½ pressad citron

Gör så här:
Värm ugnen till ca 200 grader.
Blöt en ren kökshandduk och krama ur den lätt. Lägg degbladen över den. Smält smöret.
Pensla degbladen med smör och strö på de malda nötterna (spara lite till att strö på den
färdiga baklavan). Rulla ihop med hjälp av en
smal kavel och låt det stå så. Pensla på ett nytt degblad med smör och linda in degbladet
du redan har runt kaveln i det nya bladet.
Dra försiktigt ut kaveln lägg ner den fyllda degen och vik över på mitten.

Lägg ner det i en smord form. Upprepa detta tills degbladen tar slut. Grädda i ugnen i ca 30 min
eller tills baklavan fått fin färg.

När det är ca 5 min kvar av gräddningstiden gör sockerlagen.
Blanda allt socker och vatten samt den pressade citronen och koka upp. Ta ut baklavan och skär den försiktigt så du får lagom stora bitar. Häll den varma sockerlagen över baklavan, strö på de kvarvarande malda nötterna och låt svalna.

Överbliven kokt potatis blir lätt till denna underbara potatissallad.
Passar utmärkt till fisk.

Ingredienser:
4-5 kokta kalla potatisar
1 dl gräddfil
2 dl creme fraiche
½ tsk senap
1 knippe gräslök (går bra med fryst)
1 knippe dill (går bra med fryst)
örtsalt
peppar
några droppar citronsaft

Tärna de kalla potatisarna.
Hacka gräslöken och dillen fint.
Blanda gräddfilen, creme fraiche och kryddor.
Rör om allt och droppa i några droppar citron.

Ställ i kylskåpet. Servera gärna med gravad lax eller annan god fisk.

Det jag minns att jag hade i var följande:

1 hel Pågens Jätte franska
salladsblad
gurka
rädisor
körsbärstomater
2 st ägg
½ citron
1 paket tunna kalkon skivor

Fyllning:
1½ burk creme fraiche
1 liten burk gräddfil
1-2 dl hackad gurka
1 liten burk majs
3 dl majonäs (naturell)
½ tub mjukost (valfri smak)
1 msk senap

Kryddor (örtsalt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver)

1 liten burk philadelphia att ha runt om i slutet så fester allt bättre.

 

Ingredienser:

600 g oxfilé (går bra med kyckling, kalv eller annat kött utan ben)
idahopotatis
portobello svamp
champinjoner

kalvfond
kryddor (peppar, vegeta,cayannepeppar)
matlagningsgrädde
creme fraiche
ljus redning

Gör så här:

Lägg en tallrik över en bit aluminiumfolie och vik lätt in kanterna
så att man får en form.

Lägg folien direkt på plattan.

Klicka dit en klick smör samt lite olja.
Stek köttet direkt på.

Idaho potatisen skalas och skivas tunnt.
Blandas med lite kalvfond och olja.
Ha gärna i lite skivade morötter och lägg allt
i en form eller långpanna. In i ugnen i ca 20 min.

Skiva svamparna och stek dem i smör. Tillsätt kalvfond
och kryddor. Tillsätt matlagningsgrädde och creme fraiche.
Red såsen tjock med ljus redning.

Smaklig måltid!

Ingredienser:
5-6 st päron (rätt hårda)
1 tsk vaniljsocker
1 hel vaniljstång
1 dl socker
1-2 droppar pressad citron
1 msk rom arom
1 tsk karamellfärg (valfri färg)
vatten
kokos
vispad grädde

Gör så här:
Skala päronen men låt skaftet vara kvar.
Ställ de i en kastrull och häll på vatten så det täcker päronen.
Tillsätt karamellfärg, socker, rom och vaniljsocker.
Kärna ur vaniljstången, lägg ner fröna och lägg även med hela stången.
Låt koka så att päronen blir mjuka.
Ta ut päronen samt vaniljstången.
Häll av en del av vattnet, behåll ca 1 dl.
Tillsätt ½ dl socker och koka upp till det blir en tjock smet.
Rulla först in päronen i den tjocka såsen, sedan i kokos.
Servera med vispad grädde och några droppar av såsen.