Till 6 stora Amerikanska muffins eller 12 små behövs följande:
4 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 ½ dl socker
2 krm salt
3 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
ca 1 dl kakao
1 ägg
1 dl olja
3 dl mjölk
ca 16 skumbananer
100 g ljus blockchoklad/går bra med vit blockchoklad också
florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda samman alla torra ingredienser. Rör om och blanda väl.
Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 minut med elvisp. Rör ner äggvispet i mjölblandningen.
Rör till en jämn smet. Hacka chokladen och skumbananerna, spara 6 st. Blanda ner dom i smeten. 
Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i pappersformar för amerikanska muffins. Fyll dem lite mer än hälften.
Grädda 20-25 minuter i mitten av ugnen, om du använder små muffinsformar ca 15 minuter.

Dela de 6 skumbananerna i 2 delar. Stick ner bitarna i de varma muffinsen och pudra med florsocker.
Låt svalna och njut!