Ingredienser till 6 st stora muffins:

3 dl polenta mjöl

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk paprikapasta
1 tsk salt
2 ägg
3 dl keso
1 msk olivolja
2 krm peppar
1 liten gul lök
nässlor (jag hade i ca 5dl)

Blötlägg nässlorna med lite salt och låt stå en stund.

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt ägg och keso.
Riv löken och tillsätt den samt salt och olivoljan.
Rör om ordentligt.
Sila av nässlorna och kör dem i mixern med lite olivolja.
Blanda ner dem i smeten.

Smörj muffinsplåten eller använd stora amerikanska muffinsformar.

Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 10-15 min. Prova med sticka om de är klara!

Låt svalna!

Ingredienser:
3 stora mjöliga potatisar
1 finhackad morot
6 dl nässlor
2 msk kycklingbuljong
3 dl grädde
1 krm paprikapulver
1 krm peppar
1 tsk vegeta
1 krm vitlökspulver
smör
en klick creme fraiche

Kör nässlorna och moroten i en mixer med lite olivolja.
Stek allt på svag värme i lite smör.
Tillsätt lite vatten och kycklingbuljongen.
Koka en stund, tillsätt små mängder vatten vid behov.
Skala och tärna potatisarna. 
Tillsätt övriga kryddor samt de tärnade potatisarna.
Tillsätt 2-3 dl vatten och låt allt koka tills potatisen blivit mjuk.

Mixa soppan slät, tillsätt grädden och koka upp en stund.
Smaka av med mer kryddor om det behövs.
Klicka i en liten klick creme fraiche strax innan servering.

Jag har droppat på lite pumpafröolja!

Smaklig måltid!