2012-11-17
11:20:45
11:20:45
LCHF knäcke
Ber om ursäkt för tomheten som ekat på bloggen. Tiden har inte räckt till.
Jag är bättre på att uppdatera på Facebook. Det går fortare och är rätt smidigt.
Här kommer ett enkelt recept på lchf knäcke. Denna är så god, mättar bra
och går åt som smör i solsken.
1plåt:
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl hela linnfrön
1 dl krossade linnfrön
2 dl mandelmjöl
0,5 tsk havssalt
1 dl olja eller 1 dl kokosfett
2-2,5 dl kokande vatten.
Blanda alla torra ingredienser. Häll på fettet och det kokande vattnet.
Låt svälla någon minut.Bred ut smeten på bakpappersklädd plåt.
Jag lägger ett papper över smeten och kavlar ut den slät på plåten.
Grädda i 25 min på 150 grader. Ta sedan ut och skär i bitar.
Ställ in ytterligare i 20-25 min tills knäcken fått färg.
Sänk temperaturen till ca 50 grader och låt knäcken torka helt.
Öppna luckan lite då och då, använd inte varmluft.
Förvara i lufttät burk.
2012-09-13
22:10:17
22:10:17
Smaskigaste blåbärssmulpajen
Det går snabbt, är otroligt gott och brukar försvinna på tre röda. Blåbärspaj är nog något som få inte tycker om. Här följer mitt recept:
500g frysta blåbär
½ dl potatismjöl
1 dl socker
2 krm vaniljpulver (bourbone)
Smuldeg:
150g smör
½ dl socker
2-2½ dl vetemjöl
Tärna smöret tillsätt mjöl och socker, nyp ihop allt till en smulig deg. Börja med två dl mjöl och tillsätt mer om det behövs.
Blada dom frysta bären med socker, vaniljpulver och potatismjöl. Lägg dom i botten på formen, strö över degsmulorna.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Servera med vaniljsås eller glass.
500g frysta blåbär
½ dl potatismjöl
1 dl socker
2 krm vaniljpulver (bourbone)
Smuldeg:
150g smör
½ dl socker
2-2½ dl vetemjöl
Tärna smöret tillsätt mjöl och socker, nyp ihop allt till en smulig deg. Börja med två dl mjöl och tillsätt mer om det behövs.
Blada dom frysta bären med socker, vaniljpulver och potatismjöl. Lägg dom i botten på formen, strö över degsmulorna.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Servera med vaniljsås eller glass.
2012-09-13
22:06:09
22:06:09
Kladdig kladdkaka med hallon och cashewnötter
Denna är i grund och botten en vanlig kladdig kladdkaka som jag valde att ha i lite hallon och cashewnötter. De yoghurt/vitchokladklädda hallonen hittade jag bland naturgodiset i affären.
Detta behöver du:
100g smör
100g choklad gärna 70% eller mer.
4 msk kakao
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
50g cashewnötter
100g vitchokladdoppade hallon
Smält smöret och chokladen över vattenbad.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och
sikta ner i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och chokladen. Vispa inte, rör ihop med slickepotten. Hacka nötterna. Vänd ner dom i smeten tillsammans med hallonen.
Smörja formen med smör och pudra med mjöl, häll över smeten och grädda i ca 20 min på 160 grader. Servera med vispad grädde eller glass!
Detta behöver du:
100g smör
100g choklad gärna 70% eller mer.
4 msk kakao
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
50g cashewnötter
100g vitchokladdoppade hallon
Smält smöret och chokladen över vattenbad.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och
sikta ner i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och chokladen. Vispa inte, rör ihop med slickepotten. Hacka nötterna. Vänd ner dom i smeten tillsammans med hallonen.
Smörja formen med smör och pudra med mjöl, häll över smeten och grädda i ca 20 min på 160 grader. Servera med vispad grädde eller glass!
2012-08-08
10:39:30
10:39:30
Extra saftiga bullar dom bästa någonsin!
Ingredienser:
Deg:
50 g jäst
150 g smör (rumsvarmt)
2.5 dl vispgrädde,
2.5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl socker
1 tsk kardemumma
3 st äggulor
ca 12 dl liter vetemjöl (Finax Monitoba Cream helst eller Vetemjöl Special).
Smula ner jästen (jag använder torrjäst) i en degbunke, blanda mjölk och grädde, värm till fingervarmt, och häll den över jästen, rör om tills jästen löst sig. Rör ner socker, kardemumma, äggulorna, smöret (rumsvarmt) och lite i taget av mjölet. När du hält i 2-3 dl mjöl tillsätt saltet fortsätta arbeta degen smidig. Degen ska vara lösare än vanligt men lossna från bunken. Låt degen jäsa i ca 30-40 minuter. Kavla ut degen till en rektangular platta på ett mjölat bakbord, bred på rikligt med fyllning och pudra på kanel. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker eller låt valna, pensla på lite smör och strö över vanligt socker. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter i ca 250 grader. Låt svalna på galler.
Jag fyllde mina med mandelmassa som jag blandat med smör. Pudrade dom med kanel och rullade till snurror istället för vanliga bullar för jag hade slut på bullformar 
2012-07-23
22:19:00
22:19:00
Min egen jordgubbscurd
Curd äter man mycket i England, man har det till varma nygräddade scones och som tillbehör på thebrickan. Det pratas ofta om lemoncurd, allså curd gjord på citron men på senare tid kommer det nya smaker. Jag var och plockade egna jordgubbar hos min svärfar. Han odlar ekologiskt så allt är obesprutat och får växa naturligt. Det är så roligt att kliva in bland odlingarna och plocka på sig allt från färska kryddor och örter till nypotatis.
Av jordgubbarna jag tog med mig blev det sylt och så provade jag mig o gjorde en curd. Den blev sååå god. Något lite lösare än jag velat men jag blev för trött för att röra om. Började nämligen koka den vid 23 tiden :) inte så smart men men... Här nedan följer i alla fall receptet!
300 g mogna jordgubbar
2 ½ dl socker
2 ägg
120 g smör (osaltat)
1 tsk burbone vanilj
lite rivet skal av lime eller citron
Rensa gubbarna och mosa dem med en gaffel eller stavmixer. Ner med dem i en kastrull tillsammans med sockret, vaniljpulvret och det rivna lime/citron skalet. Koka samtidigt en kastrull med bara vatten i vilken du får plats med en plast eller glasbunke. Koka gubbarna och sockret i 5-6 minuter. Vispa äggen till skum. Tärna smöret. Ta av jordgubbarna från värmen och häll över dem i äggskummet. Lägg hela den bunken ner i det kokande vattnet och rör om. Tillsätt lite smör i taget. Fortsätt röra till curden tjocknar. Det tar cirka 15 minuter. Rör gärna med plast eller träredskap.
Häll över i burkar och låt svalna. När curden svalnt ställ den i kylskåpet.
Rostat bröd och jordgubbscurd är en kanon kombination! Ost lika så! Den går även bra att använda som fyllning i tårtor mm.
Av jordgubbarna jag tog med mig blev det sylt och så provade jag mig o gjorde en curd. Den blev sååå god. Något lite lösare än jag velat men jag blev för trött för att röra om. Började nämligen koka den vid 23 tiden :) inte så smart men men... Här nedan följer i alla fall receptet!
300 g mogna jordgubbar
2 ½ dl socker
2 ägg
120 g smör (osaltat)
1 tsk burbone vanilj
lite rivet skal av lime eller citron
Rensa gubbarna och mosa dem med en gaffel eller stavmixer. Ner med dem i en kastrull tillsammans med sockret, vaniljpulvret och det rivna lime/citron skalet. Koka samtidigt en kastrull med bara vatten i vilken du får plats med en plast eller glasbunke. Koka gubbarna och sockret i 5-6 minuter. Vispa äggen till skum. Tärna smöret. Ta av jordgubbarna från värmen och häll över dem i äggskummet. Lägg hela den bunken ner i det kokande vattnet och rör om. Tillsätt lite smör i taget. Fortsätt röra till curden tjocknar. Det tar cirka 15 minuter. Rör gärna med plast eller träredskap.
Häll över i burkar och låt svalna. När curden svalnt ställ den i kylskåpet.
Rostat bröd och jordgubbscurd är en kanon kombination! Ost lika så! Den går även bra att använda som fyllning i tårtor mm.
2012-06-20
22:16:46
22:16:46
Mosters godaste chokladsnittar
Ja, att de blev mosters chokladsnittar beror nog på att min syster blev helt såld på dessa. Hon åt, och åt och så fick hon en hel burk med sig på resan. Hon bor numera utomlands och var här på besök. Mina ungar är tokiga i henne och hon blev helt tokig i dessa chokladsnittar. Prova dem du också för jag lovar att de är sådär precis som de ska vara - farligt goda!
200g margarin
2 d socker
1 ½ msk sirap
3 msk kakao (gärna en bra sådan)
1 msk vaniljsocker
1 tsk vaniljpulver (bourbone)
2 tsk bakpulver
1 krm bikarbonat
1 dl marsanpulver
3 ½ dl mjöl
1 ägg (till pensling)
Pärlsocker
Blanda alla torra ingredienser. Tärna margarinet och knåda in allt till en slät och smidig deg. Dela degen i två och rulla ut till två längder. Lägg dom på bakplåtspapper och tryck lätt ner degen. Ha gärna lite luftigt mellan degen då den flyter ut en aning. Pensla med vispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 14 minuter. Låt svalna 10 minuter och skär snittar servera o njut :)
200g margarin
2 d socker
1 ½ msk sirap
3 msk kakao (gärna en bra sådan)
1 msk vaniljsocker
1 tsk vaniljpulver (bourbone)
2 tsk bakpulver
1 krm bikarbonat
1 dl marsanpulver
3 ½ dl mjöl
1 ägg (till pensling)
Pärlsocker
Blanda alla torra ingredienser. Tärna margarinet och knåda in allt till en slät och smidig deg. Dela degen i två och rulla ut till två längder. Lägg dom på bakplåtspapper och tryck lätt ner degen. Ha gärna lite luftigt mellan degen då den flyter ut en aning. Pensla med vispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 14 minuter. Låt svalna 10 minuter och skär snittar servera o njut :)
2012-06-11
13:02:22
13:02:22
Ljuvligt goda köttfärsfyllda paprikor på mitt sätt
Fyllda paprikor finns det nog många olika recept på men såhär gör jag.
1 kg paprika i valfri färg
1 kg nötfärs
2 dl ris
1 finhackad gul lök
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 msk ajvar
2 msk paprikapasta
1 msk tomatpuré
3-4 vitlöksklyftor
kryddor (vegeta, svartpeppar, salt, lagerblad, paprikapulver, vitlökspulver)
Torkad/fryst persilja
Bryn löken och färsen. Tillsätt ajvar, paprikapasta och tomatpurén samt 4 dl vatten. I med alla kryddorna. Krossa vitlöksklyftorna och in med dom. Har du inte kokat riset i förväg släng ner det okokta riser också i grytan och låt allt koka 10-15 min. Tillsätt hälften av matlagningsgrädden. Ta av från värmen och sila så du får köttfärsblandningen för sig.
Skär bort toppen på paprikorna. Fyll dem med köttfärsblandningen. Häll lite av den silade såsen i botten på grytan där paprikorna ska placeras. Lägg i paprikorna så de står tätt intill varandra. Häll över såsen, tillsätt mer vatten om det behövs. En klick ajvar, paprikapasta och tomatpuré kan också klickas i om du hällt på mer vatten. Avsluta med att ringla över resterande matlagningsgrädde. Krydda ev mer. På med lock och låt koka 30 min. Tillsätt ev lite redning i slutet så du får en krämig sås, oftast brukar matlagningsgrädden göra sitt.
Servera med en klick creme fraiche.
1 kg paprika i valfri färg
1 kg nötfärs
2 dl ris
1 finhackad gul lök
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 msk ajvar
2 msk paprikapasta
1 msk tomatpuré
3-4 vitlöksklyftor
kryddor (vegeta, svartpeppar, salt, lagerblad, paprikapulver, vitlökspulver)
Torkad/fryst persilja
Bryn löken och färsen. Tillsätt ajvar, paprikapasta och tomatpurén samt 4 dl vatten. I med alla kryddorna. Krossa vitlöksklyftorna och in med dom. Har du inte kokat riset i förväg släng ner det okokta riser också i grytan och låt allt koka 10-15 min. Tillsätt hälften av matlagningsgrädden. Ta av från värmen och sila så du får köttfärsblandningen för sig.
Skär bort toppen på paprikorna. Fyll dem med köttfärsblandningen. Häll lite av den silade såsen i botten på grytan där paprikorna ska placeras. Lägg i paprikorna så de står tätt intill varandra. Häll över såsen, tillsätt mer vatten om det behövs. En klick ajvar, paprikapasta och tomatpuré kan också klickas i om du hällt på mer vatten. Avsluta med att ringla över resterande matlagningsgrädde. Krydda ev mer. På med lock och låt koka 30 min. Tillsätt ev lite redning i slutet så du får en krämig sås, oftast brukar matlagningsgrädden göra sitt.
Servera med en klick creme fraiche.
2012-06-06
13:45:19
13:45:19
Nationaldagen och smulpaj med rabarber och björnbär
Rabarber är för mig Sverige, jo korv med bröd också, glass o jordgubbar lika så. Idag blev det både en spenat/ost paj och dessutom en smupaj med rabarber och björnbär.
Grattis på nationaldagen Sverige!
Smuldeg:
175 g smör
5 dl mjöl
1 dl marsanjpulver
1 tsk bakpulver
1 krm bikarbonat
1 dl socker
1 äggula
Fyllning:
Rarbarber
Björnbär
1 dl socker
½ dl potatismjöl
Florsocker
Vaniljsås
Blanda alla torra ingredienser. Tärna smöret och blanda med dom torra ingredienserna. I med gulan och ny ihop till allt till en smulig massa.
Tärna rabarbern, lägg den i tillsammans med björnbären i botten på en form. Strö på socker och potatismjöl. Blannda allt väl.
Lägg på degsmulorna. Grädda i ugnen ca 35 min.
Pudra med florsocker när pajen är färdig och servera med glass eller vaniljsås.
2012-06-04
13:04:30
13:04:30
Kex, banan och pudding blev till en underbar skapelse
Denna kex är nog många uppväxta med i mitt hemland Bosnien. Mammor brukade ge det till sina bebisar. Då man i Bosnien inte har välling så gjorde dom som så att dom malde kexen, blandade ut det med varm mjölk och så fick man en nappflaska som man kunde hålla sig mätt på bra länge. Jag pratar om ett kex som i folkmun kallas för petit men heter Petit Beurre. Finns många olika fabrikat och går att få tag på i vanlig dagvaruhandel.
Av denna kex, lite bananer och pudding som jag kokat på färdigköpt pulver fick jag ihop denna skapelse:
Du behöver:
1 paket Petit Beurre kex
1 vaniljpudding
1 choklad pudding
2-3 bananer
lite pressad citron
1 ½ liter mjölk
4 msk socker
2,5 dl vaniljvisp
hyvlad mjölkchoklad
choklad sås
mandelspån
Gör pudding enligt anvisning på förpackningen, låt svalna något. Värm upp resterande mjölken. Skiva bananerna och pressa lite citron över dom. Doppa ett och ett kex i den varma mjölken och gör botten till kakan i en form. När hela bottnet är klätt med kex häller man över vaniljpuddingen. Lägg ett lager skivade bananer på puddingen och täck med kex som du doppat ner i den varma mjölken. Upprepa med chokladpuddingen och avsluta med kex. Vispa vaniljvispen och bred ut den över kexen. Dekorera med hyvlad choklad och mandelspån. Lägg in i kylskåp. Kakan blir bäst om den får stå över natten men redan efter ett par timmar går den att äta.
Dekorera med lite chokladsås strax innan servering.
Serveras kylskåpskall! :)
En länk till en bild på Petit kexen så ni lättare kan hitta den:
http://www.kras.hr/index.php?page=productDetails&productGroup_id=14&product_id=26
En länk till pudingarna:
http://www.podravka.hr/brandovi/proizvodi/slastice/pudinzi/puding-vanilin
Av denna kex, lite bananer och pudding som jag kokat på färdigköpt pulver fick jag ihop denna skapelse:
Du behöver:
1 paket Petit Beurre kex
1 vaniljpudding
1 choklad pudding
2-3 bananer
lite pressad citron
1 ½ liter mjölk
4 msk socker
2,5 dl vaniljvisp
hyvlad mjölkchoklad
choklad sås
mandelspån
Gör pudding enligt anvisning på förpackningen, låt svalna något. Värm upp resterande mjölken. Skiva bananerna och pressa lite citron över dom. Doppa ett och ett kex i den varma mjölken och gör botten till kakan i en form. När hela bottnet är klätt med kex häller man över vaniljpuddingen. Lägg ett lager skivade bananer på puddingen och täck med kex som du doppat ner i den varma mjölken. Upprepa med chokladpuddingen och avsluta med kex. Vispa vaniljvispen och bred ut den över kexen. Dekorera med hyvlad choklad och mandelspån. Lägg in i kylskåp. Kakan blir bäst om den får stå över natten men redan efter ett par timmar går den att äta.
Dekorera med lite chokladsås strax innan servering.
Serveras kylskåpskall! :)
En länk till en bild på Petit kexen så ni lättare kan hitta den:
http://www.kras.hr/index.php?page=productDetails&productGroup_id=14&product_id=26
En länk till pudingarna:
http://www.podravka.hr/brandovi/proizvodi/slastice/pudinzi/puding-vanilin
2012-05-19
21:14:36
21:14:36
Saftig rabarberkaka med jordgubbar
Nu börjar dom bli lagom tjocka o fina, dom där stora stjälkarna med dom enorma bladen. Ja, jag talar om rabarbern. Här om dagen när jag kom hem så står det utanför min dörr en hel påse med nyskördad rabarber. Det var en av våra grannar som hade plocka dom, sköljt dom och lämnat utanför min dörr. Jag blev så lycklig! Tusen tack till dig.
En del frös jag in och en stor del blev till denna underbara kaka.
Jag körde med en dubbel smet av muffinssmeten:
4 dl mjöl
1 ½ dl socker
4 tsk bakpulver
2 krm salt
2 tsk vaniljpulver (räcker med ½ tsk bourbone vanilj)
1 dl marsanpulver (sådan man gör vaniljsås av)
1 stort eko ägg
3 dl mjölk
1 dl vanlig matolja
ca 1 kg rabarber
1 ½ dl jordgubbssylt
1 dl socker
½ tsk potatismjöl
Florsocker
Sätt ugnen på 175. Blanda alla torra ingredienser väl. Vispa ägg, mjölk och olja i ca 1-2 minuter.
Sikta i de torra ingredienserna och blanda till en smet.
Skala och skär rabarbern i ca 1 cm tjocka bitar. Blanda dom med jodgubbssylten, sockret och potatismjölet.
Klä en form med bakplåtspapper. Häll först lite av smeten i botten så att hela formen täcks. Fördela rabarberblandningen jämt över allt. Häll på resten av smeten.
En del frös jag in och en stor del blev till denna underbara kaka.
Jag körde med en dubbel smet av muffinssmeten:
4 dl mjöl
1 ½ dl socker
4 tsk bakpulver
2 krm salt
2 tsk vaniljpulver (räcker med ½ tsk bourbone vanilj)
1 dl marsanpulver (sådan man gör vaniljsås av)
1 stort eko ägg
3 dl mjölk
1 dl vanlig matolja
ca 1 kg rabarber
1 ½ dl jordgubbssylt
1 dl socker
½ tsk potatismjöl
Florsocker
Sätt ugnen på 175. Blanda alla torra ingredienser väl. Vispa ägg, mjölk och olja i ca 1-2 minuter.
Sikta i de torra ingredienserna och blanda till en smet.
Skala och skär rabarbern i ca 1 cm tjocka bitar. Blanda dom med jodgubbssylten, sockret och potatismjölet.
Klä en form med bakplåtspapper. Häll först lite av smeten i botten så att hela formen täcks. Fördela rabarberblandningen jämt över allt. Häll på resten av smeten.
Skjuttsa in i den varma ugnen i ca 30 min. Provstick med stickan.
Ta ut från ugnen och ta upp den med hjälp av bakplåtspappret. Lägg formen över den och låt den svalna. Pudra med florsocker och servera med krämig vaniljsås och glass.
2012-05-15
22:57:20
22:57:20
Lammframdel i ugn
Lamm är så gott! Helst ska den ju vara grillad men går även att göra i ugnen. Blir sådär super gott. Köp gärna färskt lammkött för då blir det som bäst. Förvärm ugnen på ganska hög värme (gärna grill funktion) och stek i form med lock, annars kan man linda in formen med alufolie när köttet fått fin yta.
Detta behöver du:
Lammkött med ben (kör på hel framdel eller bakdel)
Salt
Olivolja gärna med vitlökssmak
Vitlöksklyftor
Vatten
potatis
asiatiska kryddor (finns i frysdisken)
vegeta
Tvätta av köttet. Skala och strimla fint vitlöksklyftorna. Gör jack i köttet, fyll med vitlöksklyftor. Smörj in köttet i olja. Gnugga in salt. Häll ca 2-3 dl vatten i en form, lägg försiktigt ner köttet och ha in den i den varma ugnen som du värmt upp på maxvärme. Låt köttet få en fin yta (tar ca 10 min) på båda sidorna.
När köttet fått fin yta häller du i ca 2 dl vatten till och lägger på locket till din form eller lindar in den med foliepapper. Sänk värmen till ca 150-170 grader och låt köttet vara i ca 40 min.
Skala under tiden potatis och klyfta den. Häll på olivolja och krydda med vegeta och asiatisk kryddblandning. Kör på ordentligt med kryddor.
Ta ut formen med köttet och lägg ner potatisen. Häll med ev lite vatten. På med locket igen, in i ugnen i ca 15-20 min.
Servera med god syrlig sallad till...
Detta behöver du:
Lammkött med ben (kör på hel framdel eller bakdel)
Salt
Olivolja gärna med vitlökssmak
Vitlöksklyftor
Vatten
potatis
asiatiska kryddor (finns i frysdisken)
vegeta
Tvätta av köttet. Skala och strimla fint vitlöksklyftorna. Gör jack i köttet, fyll med vitlöksklyftor. Smörj in köttet i olja. Gnugga in salt. Häll ca 2-3 dl vatten i en form, lägg försiktigt ner köttet och ha in den i den varma ugnen som du värmt upp på maxvärme. Låt köttet få en fin yta (tar ca 10 min) på båda sidorna.
När köttet fått fin yta häller du i ca 2 dl vatten till och lägger på locket till din form eller lindar in den med foliepapper. Sänk värmen till ca 150-170 grader och låt köttet vara i ca 40 min.
Skala under tiden potatis och klyfta den. Häll på olivolja och krydda med vegeta och asiatisk kryddblandning. Kör på ordentligt med kryddor.
Ta ut formen med köttet och lägg ner potatisen. Häll med ev lite vatten. På med locket igen, in i ugnen i ca 15-20 min.
Servera med god syrlig sallad till...
2012-05-08
12:18:49
12:18:49
Saftiga stora blåbärsmuffins
Jag är en sådan person som kan gå och längta efter riktigt stora och saftiga muffins. Dessa är en av dom bästa jag lyckats få ihop med just blåbär. Det går utmärkt att byta ut blåbären mot hallon, björnbär eller andra frysta bär/frukter.
Till 6 st stora formar behöver du följande:
4 dl mjöl
1 ½ dl socker
4 tsk bakpulver
2 krm salt
2 tsk vaniljpulver (räcker med ½ tsk bourbone vanilj)
1 dl marsanpulver (sådan man gör vaniljsås av)
1 stort eko ägg
3 dl mjölk
1 dl vanlig matolja
ca 1-2 msk blåbär per muffinsform
Florsocker
Sätt ugnen på 175. Blanda alla torra ingredienser väl. Vispa ägg, mjölk och olja i ca 1-2 minuter.
Sikta i de torra ingredienserna och blanda till en smet.
Fyll formarna med ca 2 msk smet. Lägg i 1 msk blåbär och ytterligare 1 msk smet. Ha i 1 msk blåbär till och 1-2 msk smet till. Fördela smeten på samma sätt i resten av formarna. Grädda i ca 25-30 min mitt i ugnen. Har du mindre muffinsformar så blir gräddtiden något kortare. ca 15-20 min...
Ta ut från ugnen och ut från formen direkt. Pudra med florsocker och låt muffinen svalna.
Till 6 st stora formar behöver du följande:
4 dl mjöl
1 ½ dl socker
4 tsk bakpulver
2 krm salt
2 tsk vaniljpulver (räcker med ½ tsk bourbone vanilj)
1 dl marsanpulver (sådan man gör vaniljsås av)
1 stort eko ägg
3 dl mjölk
1 dl vanlig matolja
ca 1-2 msk blåbär per muffinsform
Florsocker
Sätt ugnen på 175. Blanda alla torra ingredienser väl. Vispa ägg, mjölk och olja i ca 1-2 minuter.
Sikta i de torra ingredienserna och blanda till en smet.
Fyll formarna med ca 2 msk smet. Lägg i 1 msk blåbär och ytterligare 1 msk smet. Ha i 1 msk blåbär till och 1-2 msk smet till. Fördela smeten på samma sätt i resten av formarna. Grädda i ca 25-30 min mitt i ugnen. Har du mindre muffinsformar så blir gräddtiden något kortare. ca 15-20 min...
Ta ut från ugnen och ut från formen direkt. Pudra med florsocker och låt muffinen svalna.
Bjud till fika och njut :)
2012-05-03
10:20:58
10:20:58
Oreo tårta
Ja, nu lossnar det här i tidsschemat. Jag får ibland inte ihop tiden, därför blir tyvärr bloggen lidande. Vi matstrejkar inte det är nog ingen fara på den fronten men just att få tid till att sätta sig och skriva är kankse inte det enklaste. Här nedan kommer ett smarrigt recept på en otroligt god Oreo tårta. Oreo är ett hårt kex som finns att få tag på i hela världen så även ni som läser min blogg från utlandet får nog tag på ett par paket Oreo kex. Gör den gärna kvällen innan eller mer än 6-7 timmar innan servering så blir den sådär bäst.
Till botten behöver du:
1 ½ paket Oreo kex
100 g smält smör
Ljus kräm:
200 g philadelphia ost
2,5 dl florsocker
2,5 dl vispgrädde
Oreomoussen:
100 g mörk choklad gärna 70% kakao eller mer
3 äggulor
3 tsk socker
3 äggvitor
2 dl vispgrädde
½ paket krossad Oreo kex
Topping:
1 ½ dl vispgrädde
lite florsocker
krossad Oreo kex
riven mörk choklad
kola sås (går bra med annan sås också)
Smält smöret och låt svalna en stund. Klä under tiden en f orm med löstagbara kanter med bakplåtspapper. Mixa kexen i en matberedare till fina smulor. Blanda med smör och tryck ut blandningen i formen. Skjutsa in i kylskåpet.
Vispa philadelphia och florsocker. Vispa separat vispgrädden och blanda med philadelphiavispet till en slät kräm. Vispa inte rör istället försiktigt ihop det med slickepott. Bred krämen över kakbotten och ställ återigen in i kylskåp.
Smält hälften av chokladen över vattenbad. Riv resten av chokladen. Ta av den smälta chokladen från vattenbadet och lägg in den rivna. Rör ihop så även den smälter. Tillsätt äggulor och socker. Vispa äggvita och grädde till hårt skum i två separata bunkar. Blanda försiktigt ihop dessa med chokladmeten. Vispa inte använd slickepot.
Krossa Oreo kexen och ha den in i smeten. Häll över moussen på den vita krämen, ställ in i kylskåpet.
Vispa grädden och florsockret hårt. Bre den över moussen.
Toppa med krossad oreo, riven mörk choklad och kolasås.
Servera och njut!
Till botten behöver du:
1 ½ paket Oreo kex
100 g smält smör
Ljus kräm:
200 g philadelphia ost
2,5 dl florsocker
2,5 dl vispgrädde
Oreomoussen:
100 g mörk choklad gärna 70% kakao eller mer
3 äggulor
3 tsk socker
3 äggvitor
2 dl vispgrädde
½ paket krossad Oreo kex
Topping:
1 ½ dl vispgrädde
lite florsocker
krossad Oreo kex
riven mörk choklad
kola sås (går bra med annan sås också)
Smält smöret och låt svalna en stund. Klä under tiden en f orm med löstagbara kanter med bakplåtspapper. Mixa kexen i en matberedare till fina smulor. Blanda med smör och tryck ut blandningen i formen. Skjutsa in i kylskåpet.
Vispa philadelphia och florsocker. Vispa separat vispgrädden och blanda med philadelphiavispet till en slät kräm. Vispa inte rör istället försiktigt ihop det med slickepott. Bred krämen över kakbotten och ställ återigen in i kylskåp.
Smält hälften av chokladen över vattenbad. Riv resten av chokladen. Ta av den smälta chokladen från vattenbadet och lägg in den rivna. Rör ihop så även den smälter. Tillsätt äggulor och socker. Vispa äggvita och grädde till hårt skum i två separata bunkar. Blanda försiktigt ihop dessa med chokladmeten. Vispa inte använd slickepot.
Krossa Oreo kexen och ha den in i smeten. Häll över moussen på den vita krämen, ställ in i kylskåpet.
Vispa grädden och florsockret hårt. Bre den över moussen.
Toppa med krossad oreo, riven mörk choklad och kolasås.
Servera och njut!
2012-04-17
10:34:50
10:34:50
Breskvice eller underbara kakor som i mitt hemland kallas "persikor"
Dessa små kakor har jag som barn hjälpt min mamma att göra så många gånger. Vi kunde sitta alla barnen, mamma o pappa runt bordet, rulla små bollar av degen, gröpa ur de när de svalnat och till slut rulla de i socker :)
Det som var mest fashinerande då var ju klart karamellfärgen som färgade mjölken rosa :) Dessa tar lite tid att göra men blir så otroligt goda, fina att titta på. I Bosnien kallas dom för "breskvice" vilket betyder persikor när man översätter det. Visst kan man med hjälp av lite fantasi se en o annan persika i dom...
Deg:
3 st ägg
2 dl olja (vanlig raps)
2 dl mjölk
3 dl socker
2 tsk bakpulver
ca 10-12 dl siktat mjöl
Vispa samman ägg, mjölk, olja och socker. Blanda bakpulver och mjöl. Börja med hälften mjöl och tillsätt mer efter hand. Sikta försiktigt ner mjölet. Vispa tills degen släpper från bunken och inte fastnar i fingrarna. Där kan du behöva ha i mer mjöl än det står eller mindre. Men så fort degmassan släpper från bunken är den klar. Plasta in kakdegen och ställ den för vila i ca 40min i rumstemperatur.
Sätt ugnen på ca 150-150 grader (ej varmluft).
Dela upp degen i 4 lika stora delar. Ta fram en bit i taget låt de resterande vara inplastade.
Rulla ut en längd och dela upp den till mindre bitar av vilka du rullar små bollar.
Lägg degbollarna på en bakpapperklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen. Bollarna ska förbli ljusa på ovansidan. Börjar de spricka har du för hög värme. Bättre att ha lägre temperatur i ugnen och grädda dem längre än att de spricker. På 150 grader hade jag mina i ungen i ca 30 min. Undersidan blir mer gräddad men den sys inte.
När bollarna är färdiga ta ut dem och låt de svalna.
Gröp ur dem försiktigt med en vass kniv. Se till så de blir hela. Spara smulorna till fyllningen.
Fyllning:
Kaksmulor
Sylt
Hackade nötter
lite margarin
Kör smulorna i mixer. Tillsätt sylt och hackade nötter samt lite magarin. Här kan du variera dig som du vill. Jag gjorde hälften med drottningssylt och den andra halvan med nougatsås och valnötter. Smeten ska i alla fall inte bli för fast.
Fyll sedan kakorna och sätt ihop dem.
Värm upp ca 4dl mjölk. Tillsätt karamellfärg (röd).
Doppa de ihopsatta kakorna i mjölken, rulla dem i socker, pensla ev lite orange färg på dom. Dom blir bäst om de får stå över natten. Täck de då med plastfolie och förvara i rumstemperatur. De går även bra att frysa in.
Det som var mest fashinerande då var ju klart karamellfärgen som färgade mjölken rosa :) Dessa tar lite tid att göra men blir så otroligt goda, fina att titta på. I Bosnien kallas dom för "breskvice" vilket betyder persikor när man översätter det. Visst kan man med hjälp av lite fantasi se en o annan persika i dom...
Deg:
3 st ägg
2 dl olja (vanlig raps)
2 dl mjölk
3 dl socker
2 tsk bakpulver
ca 10-12 dl siktat mjöl
Vispa samman ägg, mjölk, olja och socker. Blanda bakpulver och mjöl. Börja med hälften mjöl och tillsätt mer efter hand. Sikta försiktigt ner mjölet. Vispa tills degen släpper från bunken och inte fastnar i fingrarna. Där kan du behöva ha i mer mjöl än det står eller mindre. Men så fort degmassan släpper från bunken är den klar. Plasta in kakdegen och ställ den för vila i ca 40min i rumstemperatur.
Sätt ugnen på ca 150-150 grader (ej varmluft).
Dela upp degen i 4 lika stora delar. Ta fram en bit i taget låt de resterande vara inplastade.
Rulla ut en längd och dela upp den till mindre bitar av vilka du rullar små bollar.
Lägg degbollarna på en bakpapperklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen. Bollarna ska förbli ljusa på ovansidan. Börjar de spricka har du för hög värme. Bättre att ha lägre temperatur i ugnen och grädda dem längre än att de spricker. På 150 grader hade jag mina i ungen i ca 30 min. Undersidan blir mer gräddad men den sys inte.
När bollarna är färdiga ta ut dem och låt de svalna.
Gröp ur dem försiktigt med en vass kniv. Se till så de blir hela. Spara smulorna till fyllningen.
Fyllning:
Kaksmulor
Sylt
Hackade nötter
lite margarin
Kör smulorna i mixer. Tillsätt sylt och hackade nötter samt lite magarin. Här kan du variera dig som du vill. Jag gjorde hälften med drottningssylt och den andra halvan med nougatsås och valnötter. Smeten ska i alla fall inte bli för fast.
Fyll sedan kakorna och sätt ihop dem.
Värm upp ca 4dl mjölk. Tillsätt karamellfärg (röd).
Doppa de ihopsatta kakorna i mjölken, rulla dem i socker, pensla ev lite orange färg på dom. Dom blir bäst om de får stå över natten. Täck de då med plastfolie och förvara i rumstemperatur. De går även bra att frysa in.
2012-04-11
00:59:06
00:59:06
Kycklingfrikadeller med pasta och krämig sås
Efter ett ofrivilligt uppehåll så kan jag äntligen blogga igen! Jag har skrivit på gruppens facebooksida och detta via min mobil då min dator slutat fungera. Nu har jag en ny dator och en hel del nytt som jag efter hand ska försöka att lägga upp. Vi har inte matstrejkat, så nu vet ni att min fråvaro från bloggen berodde på att jag varit utan dator.
Här nedan följer et gott recept på kycklingfrikadeller med pasta. Så har du överbliven ris, bulgur eller couscous släng den inte. Den åker ner i kycklingfärssmeten och blir till otroligt goda frikadeller.
Kycklingfrikadeller:
400 g kycklingfärs
1 dl kokt ris/bulgur/couscous eller ½ dl ströbröd
1 äggula
1 klyfta riven vitlök
1 msk ajvar
1 tsk vegeta
1 krm peppar
1 krm paprikapulver
Blanda alla dessa ingredienser till en smidig smet. Rulla till lagom tjocka biffar och stek dem i smör så att de får en fin yta.
Sås:
½ kg skogschampinjoner
1 gul lök
1 tsk paprikapasta
½ burk philadelphia med vitlök
2 msk creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 tsk vegeta
persilja färsk eller fryst
smör
Ev redning
Valfri kokt pasta.
Skiva löken och svampen. Fräs i smör. Skiva frikadellerna i lagom tjocka skivor. Stek ihop med löken och svampen. Tillsätt paprikapastan och lite vatten. I med vegeta och de övriga ingredienserna. Låt puttra en stund så att frikadellerna tar in av smakerna. In med den kokta pastan vänd så att allt blandas väl. Tillsätt ev redning om du vill ha tjockare sås.
Servera och njut!
Här nedan följer et gott recept på kycklingfrikadeller med pasta. Så har du överbliven ris, bulgur eller couscous släng den inte. Den åker ner i kycklingfärssmeten och blir till otroligt goda frikadeller.
Kycklingfrikadeller:
400 g kycklingfärs
1 dl kokt ris/bulgur/couscous eller ½ dl ströbröd
1 äggula
1 klyfta riven vitlök
1 msk ajvar
1 tsk vegeta
1 krm peppar
1 krm paprikapulver
Blanda alla dessa ingredienser till en smidig smet. Rulla till lagom tjocka biffar och stek dem i smör så att de får en fin yta.
Sås:
½ kg skogschampinjoner
1 gul lök
1 tsk paprikapasta
½ burk philadelphia med vitlök
2 msk creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 tsk vegeta
persilja färsk eller fryst
smör
Ev redning
Valfri kokt pasta.
Skiva löken och svampen. Fräs i smör. Skiva frikadellerna i lagom tjocka skivor. Stek ihop med löken och svampen. Tillsätt paprikapastan och lite vatten. I med vegeta och de övriga ingredienserna. Låt puttra en stund så att frikadellerna tar in av smakerna. In med den kokta pastan vänd så att allt blandas väl. Tillsätt ev redning om du vill ha tjockare sås.
Servera och njut!
