Ingredienser:
250 g smör/margarin eller kokosfett (jag hade i margarin och då blir de lite åt det gula hållet i färgen)
2 ½ dl socker
400 g kokos (varav 250 g ska in i smeten)
1 ½ dl vatten
200 g mjölkpulver
ca 1-1 ½ dl sötmandel (skalad)
små knäckformar

Gör så här:
Blanda vatten och socker i en kastrull, lägg på spisen och
låt det koka upp under omrörning tills det blir en honungsliknande smet.
Låt svalna lite och ha i matfettet samt mjölkpulvret.
Rör om till en jämt smet och ha i 250 g kokos.
Rör kraftigt om till en fin smet, täck över med plastfolie
och ställ in i kylskåp över natten.

Ta fram smeten ur kylskåpet en halv timme innan
bollarna ska formas.
Rulla till små bollar där varje boll har en mandelkärna i mitten.
Kör resterande kokos ner i en mixer för lite finare flingor. (min mixer dog precis innan jag skulle göra det)
Rulla in i kokos och tryck ner de lätt i små knäckformar.

Förvara i kylskåpet men ta gärna fram dem 15-20 min innan
servering. Går jätte bra att frysa och ta fram till fikat!

Njut! :)