Ingredienser:
500 g köttfärs
3 msk mannagryn
2 msk ströbröd
1 ägg
1 riven lök
1 msk ajvar
kryddor (jag hade i chilipulver, vitlökspulver, vegeta, peppar, salt, cayannepeppar)
olja

Gör så här:
Blötlägg mannagrynen och ströbrödet i ca 1 dl vatten.
Blanda köttfärsen med kryddorna, tillsätt ägg, olja, ajvar
samt den rivna löken. Rör om!
Tillsätt mannagryn/ströbröds blandningen.
Rör om och forma till köttbullar. Dubbelt så stora som 
vanliga köttbullar. Ställ in i kylskåpet i ca 30 min.

Sås:
1 morot
1 röd paprika
1 gul lök
ett par klyftor vitlök
finhackad röd chili
1 liten burk kokosmjölk
2 dl grädde
2 msk ajvar
2 msk köttfond
Krydda efter tycke (jag  hade i vegeta, peppar och paprikapulver)
Smör
1 msk ljusredning
vatten

Finhacka alla grönsaker och stek dem tillsammans med lite salt.
När alla grönsaker är mjuka tillsätt font och kryddor samt lite vatten.
Tillsätt ajvar och kokosmjölken. Koka 10-15 min på svagt värme. 

Stek köttbullarna och lägg försiktigt ner dem i såsen. Häll på grädden
och redning. Koka till en krämig sås.

Servera med ris och en syrlig sallad.

Smaklig måltid!

Ingredienser:
3½ dl socker
2 msk vatten
300 g finrivna ekologiska morötter
15 valfria nötkärnor (mandel, valnötter mm)
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av en apelsin
1 msk romarom (valfrit)
ca 1 dl socker  
½ dl florsocker

Gör så här:
Blanda vattnet och sockret.
Smält sockerblandningen tills sockret fått fin gul färg och blivit segt (sirapliknande).
Tillsätt de rivna morötterna och de övriga ingredienserna.
Rör om och koka tills all vätska kokat in och smeten blivit seg.
Låt svalna något och forma till bollar.
Blanda sedan socker och florsocker, rulla
in morotsbollarna och stick ner en nötkärna.
Lägg morotsbollarna på bakplåtspapper och låt stå över natten i rumstemperatur.
Ställ in dem sedan i kylskåp och servera kalla!

Denna är en av mina favoriter! Precis sådär saftig och god som
en äppelkaka ska vara!

Ingredienser:
125g smör/margarin
1½ dl socker
2½ dl mjöl
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 krm kardemumma
2 ägg

Garnering:
2 stora äpplen
1-2 msk socker
1 tsk kanel

Sockerlag:
1 dl vatten
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft

Gör så här:
Smörj kanterna på en form med löstagbara kanter.
Klä botten med bakplåtpapper.
Bröa med lite ströbröd.
Smält matfettet och låt svalna. Rör matfettet pösigt
med sockret och tillsätt ett ägg i taget. Vispa till en 
jämn och luftig smet. Ha i mjöl, bakpulver, vaniljsocker,
kardemumman och mjölken. Vispa ett par minuter till en
jämn smet. Häll smeten i formen. 

Skala äppena och skär dom i tunna klyftor. Stick ner 
klyftorna i smeten tätt intill varandra. Strö över socker
och kanel.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30-40 min 
på 175 grader. 

Koka upp socker, vatten, citronsaft och vaniljsocker.
Häll försiktigt sockerlagen över den färdigräddade kakan
och låt kakan svalna. 
Servera med vaniljsås eller glass!

Denna pastasås är min sons favorit efter köttfärssåsen!

Ingredienser:
500 g kycklingkassler
1 gul lök
1 paprika (valfri färg)
1 köttbuljongtärning
1 tsk ajvar
1 msk philadelphia ost (går bra med Creme fraiche)

2 dl matlagningsgrädde
50 g riven parmesan
peppar
paprikapulver
1 krm vitlökspulver
smör

Gör så här:
Bryn smöret och stek löken. Tärna kasslern och stek den
tillsammans med löken. Strimmla paprikan, ha i den samt
ajvar och de övriga kryddorna. Tillsätt buljongtärningen
och matlagningsgrädden. Låt småkoka och tjockna till sig.
Ha i den rivna parmesanen, rör om och servera med pasta.

Smaklig måltid!

Biffarna
500g lammfärs (går bra med nötfärs eller 50-50)
1 gul lök
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
2 msk ajvar
3 msk ströbröd
2 msk mannagryn
1 tsk torkad mynta (går bra med hackad färsk också)
1 tsk vegeta
1-2 krm cayennepeppar
1-2 msk olivolja
2 krm paprikapulver
1 krm sambal oelek (för starkare ha i mer)
ca ½ dl vatten
peppar
salt 

Gör så här:
Blanda ströbröd och mannagryn med vattnet till en smet.
Tillsätt ägg och kryddor. Riv löken och ha i den samt
de pressade vitlöksklyftorna. Tillsätt ajvar, olja och till slut
köttfärsen. Blanda allt till en smidig smet, forma biffarna och lägg 
dem i en oljad form. Ställ in i kylskåpet.

Sås
4 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
2 dl matlagningsgrädde
4 msk kalvfond
1 msk soja
salt

Gör så här:
Vispa hälften av grädden med hälften av mjölet till en klumpfri smet.
Tillsätt resten av mjölet och grädden samt matlagningsgrädden.
Vispa till en tunn klumpfri sås.
Tillsätt kalvfond, soja och salt. Koka upp på svagt värme under omrörning.
Låt småkoka under ett par minuter smaka av med mer soja/salt om så
önskas.

Potatis
4-5 potatisar
ca 1 dl ströbröd
20-30 g smält smör eller ½ dl olivolja

Gör så här:
Skala potatisen och dela den i halvor.
Gör jack i halvorna, pensla med lite oljivolja/smält smör.
Strö på ströbröd och lite salt. Lägg på en smord plåt eller
på bakplåtspapper. Ställ in i ugnen tills potatisen blir mjuk och
får fin färg.

När potatisen nästan är färdig, ta fram biffarna och stek dem.

Servera gärna med en god sallad med lite färsk mynta i.

Cupcakes med choklad o rom

6 st stora amerikanska eller 12 små

100 g smör/margarin
2½ dl mjöl
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 krm bakpulver
2 msk kakao
1-2 msk rom
6 chokladpraliner (helst med rom)

Topping

150 g philadelphia ost
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk rom
riven choklad

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker länge så det blir pösigt.
Sikta i mjölet och kakao. Tillsätt vaniljsocker,
bakpulver och rom. Vispa allt till en fin smet.
Samtidigt som man vispar ska man ha i lite i
taget av den smälta (något svala) smöret.
Fyll formarna och stick ner pralinerna lite lätt (dom sjunker in sen).

Grädda ca 15 min på 200 grader. Provstick i muffinsen så den inte är allt för kladdig
i mitten.

Topping:
Blanda allt förutom den rivna chokladen.
Lägg toppingen på när muffinsen svalnat.
strö på riven choklad :)